NUESTRA COMIDA / OUR FOOD
Ofrecemos platillos tradicionales mexicanos de todas las regiones. Nuestra comida es picante; usamos chiles para darle sabor y ese toque picante tan característico de la cocina Mexicana. Recomendamos pedir al centro de la mesa para compartir diferentes platillos.
PARA PICAR, SOPA Y ENSALADAS
CEVICHES Y CÓCTELES
pequeño
19 CAD
grande
26 CAD
TACOS
TOSTADAS y QUESADILLAS
LOS CLÁSICOS
PLATILLOS TÍPICOS
ESPECIALES DEL DÍA
grande
32 CAD
pequeño
24,5 CAD
MENÚ CHAMACO $17
PARA ACOMPAÑAR
NUESTRA COMIDA / OUR FOOD
Ofrecemos platillos tradicionales mexicanos de todas las regiones. Nuestra comida es picante; usamos chiles para darle sabor y ese toque picante tan característico de la cocina Mexicana. Recomendamos pedir al centro de la mesa para compartir diferentes platillos.
PARA PICAR, SOPA Y ENSALADAS
platones para compartir, sopas y ensaladas
GUACAMOLE
(v) (g) aguacate, lima, cilantro, chile serrano, tomate con totopos de maíz
17 CAD
TRÍO
guacamole, pico de gallo y refritos
22,50 CAD
TRES SALSAS
rosarito, tacuba y 4 chiles, todos servidos con totopos de maíz crujientes.
9,50 CAD
LOS MOLLETES
Pan telera a la plancha con refritos y mozzarella servido con salsa de tomatillo y pico de gallo
17,50 CAD
QUESO FUNDIDO
(v) (l) queso gouda derretido en plancha caliente, tortillas de harina
22,50 CAD
SOPA DE TORTILLA
(v) (l) chile pasilla, sopa de tomate y tortilla, crema, queso panela
12,50 CAD
ENSALADA CÉSAR
hojas de lechuga romana, vinagreta de parmesano reggiano, limón, anchoas y ajo, crotones caseros (l)
17,50 CAD
ENSALADA DE NOPALES
rebanadas de nopal, cebolla morada, tomate, serranos y cilantro, vinagreta de la casa
15,50 CAD
CEVICHES Y CÓCTELES
Cócteles de mariscos marinados en lima servidos con aguacate y nuestra salsa victoria de la casa
AGUACHILE DE CAMARÓN
Camarones crudos marinados en limón fresco, pepino en rodajas, cebolla morada, chile serrano rojo, aceite de chile pasilla
24 CAD
COCTEL ‘NAUTILUS’
camarones escalfados, salsa marinera picante, cebolla picada y serrano
24 CAD
CEVICHE CAMPECHANO
Pulpo y pargo, chile serrano, tomate, cebolla morada, cilantro
pequeño
19 CAD
grande
26 CAD
CEVICHE DE HUACHINANGO
huachinango, mango, serrano, cebolla morada, cilantro, jitomate
25 CAD
CEVICHE 7 MARES
Pulpo, camarones, pargo y camarones, pepino, apio encurtido, serrano rojo, salsa verde de tomatillo
26 CAD
CEVICHE VERDE (vegan)
tomatillo, pineapple, mango, cucumber, chile serrano, red onion, pickled celery, cilantro, fresh lime
18 CAD
TACOS
Comparte unos tacos para empezar, servidos 2 cada uno en tortillas de maíz frescas.
TACOS DE SUADERO
falda, bisket y sudadero de res confitadas en manteca, salsa taquera de chile mulato y puya, cilantro, cebolla morada
19 CAD
TACOS DE RAJAS
(v) poblanos salteados, nopales y maíz, queso cotija, salsa de chile morita
17,50 CAD
TACOS CAPITAL
ribeye finamente rebanado, salsa de tomate tatemado y chile de árbol, cilantro, aguacate
22 CAD
TACOS AL PASTOR
panceta de cerdo asada, en adobo de guajillo, piña asada, cilantro y salsa verde de chile serrano y tomatillo
18,50 CAD
TACOS ROSARITO
camarones salteados, frijoles refritos, crema, aguacate, chile chipotle y salsa morita rosarito
21,50 CAD
TACOS ‘PERLA’
(f) bacalao rebozado, ensalada tropical, crema de habanero, pico de gallo, sobre tortillas de harina
21,50 CAD
TOSTADAS y QUESADILLAS
Los pedidos se sirven para 2 personas, ideal para compartir.
TOSTADAS DOÑA FLORA
tostadas de tinga, refritos, aguacate, crema y tomate apilados sobre dos tortillas crujientes.
21,50 CAD
QUESADILLAS CON CHORIZO
(f) tortillas de harina a la plancha con mozzarella, chorizo de cerdo, tomatillo carbonizado y salsa de chile serrano
18 CAD
QUESADILLAS CON POLLO
(f) tortillas de harina a la plancha con mozzarella, pollo en adobo, tomatillo carbonizado y salsa de chile serrano
18 CAD
LOS CLÁSICOS
Platos regionales servidos con tortillas de maíz
COCHINITA PIBIL
cerdo desmenuzado braseado durante 12 horas en adobo de achiote y naranja, cebollas encurtidas con habanero, frijoles refritos
27,50 CAD
PESCADO RODRIGO
filete de huachinango, chile serrano, glaseado de soya y lima, cilantro, cebollín, salsa verde serrano y tomatillo, frijoles de la olla
34 CAD
ALAMBRE
ribeye rebanado salteado, tocino ahumado, poblanos y gouda, arroz mexicano, salsa taquera de puya-mulato
30 CAD
PULPOS AL AJILLO
pulpo tierno salteado en aceite de oliva extra virgen, chile guajillo, ajo, echalotes y especias, servido con rebanadas de telera tostádas
31 CAD
BARBACOA PACHUCA
cordero envuelta en hojas de plátano lentamente asado, frijoles de la olla, salsa borracha de jitomate tatemando y jalapeño
28,50 CAD
ALBÓNDIGAS EN PASILLA
(l) Albóndigas de brisket cocidas a fuego lento en salsa de tomate, chile pasilla y vino tinto, arroz a la mexicana
27,50 CAD
QUESO PANELA CON NOPAL
(v) queso panela a la plancha, nopal salteado, tomatillo carbonizado y salsa serrana
26 CAD
PLATILLOS TÍPICOS
ENCHILADAS
pollo desmenuzado, verduras asadas (v) o queso panela (v) cubierto con crema y queso cotija 'CAFÉ TACUBA' tomatillo y chile serrano CUATRO CHILES tomate carbonizado y cuatro chiles
24,50 CAD
BURRITO NORTEÑO
(f) pollo en adobo o queso panela, arroz, frijoles de la olla, mozzarella, pico de gallo, lechuga, crema
22 CAD
ESPECIALES DEL DÍA
Platos tradicionales preparados por el chef Arturo Anhalt servidos después de las 17:00 horas.
CARNITAS ‘LOS PANCHOS’
lunes y martes paleta de cerdo desmenuzada y panceta confitada, frijoles de la olla, salsa de tomate carbonizado y chile de árbol, jalapeños encurtidos de la casa, tortillas calientes
28 CAD
PIERNA DE CORDERO EN ADOBO
miércoles: pierna de cordero estofada en adobo de guajillo, tomate y mezcal, hinojo asado, puré de papas cremoso, tortillas
38 CAD
CHAMORRO ‘EL SELLA’
jueves (para 2 personas) chamorro de cerdo, estofado a fuego lento en vino blanco, cebolla y ajo, papitas, con salsa de tomatillo fresco y chile serrano, tortillas
58 CAD
MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
viernes (p) (l) (g) nuestro mole negro de autor, hecho con 34 ingredientes y cocinado a fuego lento durante la noche y servido sobre muslos y piernas de pollo tiernos, arroz mexicano y tortillas de maíz frescas.
29 CAD
BIRRIA ESTILO DF
sopa de costillas de res cocinada a fuego lento en adobo de chile morita y chile pasilla, cerveza y especias, servida con quesadillas de gouda.
grande
32 CAD
pequeño
24,5 CAD
MENÚ CHAMACO $17
para menores de 10 años: elijan tacos de sirloin con queso, quesadillas de queso con pollo o tacos de tinga de pollo. acompañado con arroz, crema y jarrito
PARA ACOMPAÑAR
CHORIZO TOLUQUEÑO
salchicha de cerdo picante
5,50 CAD
PICO DE GALLO
(v) salsa de tomate, cilantro y serrano
5,50 CAD
CHILES DE CHOLE
(v) jalapeños y verduras encurtidos en casa
5,50 CAD
ARROZ A LA MEXICANA
(v) arroz estilo mexicano
5,50 CAD
FRIJOLES
(v) refritos o de la olla
5,50 CAD
CEBOLLAS MORADAS
cebollas habaneras encurtidas
5,50 CAD
CHILES TOREADOS
(v) serranos y cebollas salteados con limón y condimentos
5,50 CAD